Nicht alle Wachteleier sind gleich.
Die Hauptunterschiede liegen in der Zucht, der Fütterung und der Frische.
Verschiedene Beobachtungen zeigen, dass die Eiqualität die Eigenschaften der Eier maßgeblich beeinflusst. Daher empfehlen wir, Wachteleier stets von Betrieben mit hohen Bio-Standards und artgerechter Tierhaltung zu beziehen.
Denn:
Was das Tier frisst, spiegelt sich im Ei wider.
100 % artgerechte Tierhaltung + 100 % natürliches Futter = 100 % Qualität
Zubereitung von Wachteleiern
Spiegeleier
Wachteleier lassen sich leicht mit einer speziellen Wachteleierschere öffnen. Alternativ kann man auch ein scharfes Messer verwenden.
Für Spiegeleier empfiehlt es sich, mehrere Eier in eine Schüssel zu schlagen und sie dann vorsichtig in die Pfanne zu geben. So kann man mehrere Eier gleichzeitig braten und erzielt ein besonders ansprechendes Ergebnis. Schnell zubereitet, optisch ein Genuss und zart und köstlich.
Hartgekochte und weichgekochte Eier
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Eier vorsichtig mit einem Löffel ins Wasser geben.
- Wade: ca. 2 Minuten
- Hart: ca. 3 Minuten
Tipp: Nicht mehr ganz frische Eier lassen sich leichter schälen. Sie müssen vor dem Kochen nicht angestochen werden.
Schäle die Wachteleier
Eier schälen erfordert etwas Übung, wird aber mit der Zeit ganz einfach.
Rollen Sie das Ei vorsichtig auf einer flachen Oberfläche, bis die Schale feine Risse bekommt. Schälen Sie dann die Schale vom breiteren Ende her zusammen mit der dünnen Haut ab.
Lagerung und Haltbarkeit
Haltbarkeit: bis zu ca. 28 Tage
Eine Lagerung bei Raumtemperatur ist in den ersten Wochen möglich.
Kühlung wird ab etwa 21 Tagen empfohlen.
Wichtig: Ein gekühltes Ei muss immer gekühlt bleiben.
Eier sollten getrennt von rohen Lebensmitteln wie Fleisch, Obst und Gemüse gelagert werden.
Mit der Zeit verlieren Eier auf natürliche Weise Feuchtigkeit und werden leichter, ohne dass sie dadurch zwangsläufig ungenießbar werden. Für optimalen Geschmack empfiehlt es sich, sie innerhalb der ersten Wochen zu verzehren.
Hinweis zu Frische und Geschmack
Lebensmittelhygiene und -sicherheit
Bislang wurden keine dokumentierten Fälle von Salmonelleninfektionen im Zusammenhang mit dem Verzehr von Wachteleiern gemeldet. Dies wird insbesondere auf die natürlichen Eigenschaften des Eiklars zurückgeführt.
Es wird jedoch empfohlen, Wachteleier mit den gleichen Vorsichtsmaßnahmen zu behandeln wie andere tierische Produkte:
- Getrennte Lagerung von Rohkost
- Strenge Hygiene in der Küche
- Einhaltung der Kühlkette, falls erforderlich
Natürlich. Sorgfältig ausgewählt. Hohe Qualität.
Wachteleier sind ein außergewöhnliches Naturprodukt, dessen Qualität direkt von Herkunft, Zucht und der Sorgfalt bei der Verarbeitung abhängt.
