Nicht alle Wachteleier sind gleich.
Zutaten
- 12 Wachteleier
- 2 EL Mayonnaise
- 1 TL Dijon-Senf
- Schnittlauch
- Salz, Pfeffer
- Paprika
Vorbereitung
1. Die Eier 4 Minuten kochen, anschließend in kaltem Wasser abschrecken, abkühlen lassen und vorsichtig pellen.
2. Die Eier längs halbieren und das Eigelb vorsichtig herauslösen.
3. Das Eigelb mit Mayonnaise und Senf zu einer cremigen Masse verrühren.
4. Die Eierhälften gleichmäßig mit der Eigelbcreme füllen.
5. Zum Schluss mit fein geschnittenem Schnittlauch und etwas Paprikapulver garnieren.
Typisch französisch
Wird als Aperitif oder Vorspeise mit einem Glas Weißwein serviert.
