Tous les oeufs de caille ne se valent pas.
Ingrédients
- 12 oeufs de caille
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Ciboulette
- Sel, poivre
- Paprika
Préparation
- Faire cuire les oeufs pendant 4 minutes, puis les rafraîchir dans de l’eau froide, les laisser refroidir et les écaler délicatement.
- Couper les oeufs en deux dans le sens de la longueur et retirer délicatement les jaunes.
- Mélanger les jaunes d’oeufs avec la mayonnaise et la moutarde jusqu’à obtenir une préparation crémeuse.
- Remplir uniformément les moitiés d’oeufs avec la crème de jaune d’œuf.
- Pour finir, décorer avec de la ciboulette finement ciselée et une pincée de paprika en poudre.
Typiquement français
Se déguste en apéritif ou en entrée, accompagné d’un verre de vin blanc.
